
פיצה כרובית ללא גלוטן
פיצה מבסיס כרובית
המצרכים :
לבסיס:
• 1 כרובית בינונית, מופרדת לתפרחות גדולות
• 2-3 כפות גבינה צהובה מגורדת לבחירתכם
• 2 ביצים
• חצי כפית מלח
לרוטב:
עגבניות מרוסקות (מקופסא או להכין לבד)
מעט מלח פלפל שחור אפשר גם מעט אורגנו יבש או זעתר לפי הטעם
טופינג:
300-400 גר' צהובה מגורדת
זיתים מגולענים או כל תוספת אחרת לטעמכם (פטריות/תירס/טונה וכו')
אופן ההכנה:
1.מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2.מכינים את בסיס הפיצה: טוחנים את הכרובית בפולסים במיקסר עד לקבלת פירורים. 3.מחממים מחבת גדולה על להבה בינונית-גבוהה ומאדים בה את פירורי הכרובית כ-10 דקות, תוך כדי בחישה, עד שהמחבת יבשה והפירורים הופכים כהים יותר (אם הם מתחילים להזהיב מנמיכים את הלהבה לבינונית).
4.מעבירים את פירורי הכרובית לקערה ומצננים כ-5 דקות. מוסיפים לפירורים את הגבינה הצהובה כשהפירורים עדיין חמימים, ומערבבים. מוסיפים ביצים ומלח ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת מעט דביקה.
5.מעבירים את התערובת לתבנית המרופדת ומשטחים לעיגול בקוטר 26 ס"מ ובעובי 1 ס"מ. 6.אופים בתנור כ-20 דקות עד שהבסיס מזהיב מעט (עד שלב זה אפשר להכין עד שעתיים מראש ולשמור בטמפרטורת החדר).
7.מכינים את הרוטב: מחממים מחבת על להבה בינונית. מוסיפים את כל חומרי הרוטב ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-5 דקות תוך כדי בחישה עד לקבלת רוטב סמיך. 8.מורחים על בסיס הפיצה את רוטב העגבניות ושאר הטופינג.
9.אופים 15-10 דקות עד שהגבינה זהובה ומבעבעת). מגישים מיד.(כשהפיצה מתקררת מעט היא מתגבשת יותר)
בתיאבון!