פיצה כרובית ללא גלוטן


פיצה מבסיס כרובית

המצרכים :

לבסיס:

• 1 כרובית בינונית, מופרדת לתפרחות גדולות

• 2-3 כפות גבינה צהובה מגורדת לבחירתכם

• 2 ביצים

• חצי כפית מלח

לרוטב:

עגבניות מרוסקות (מקופסא או להכין לבד)

מעט מלח פלפל שחור אפשר גם מעט אורגנו יבש או זעתר לפי הטעם

טופינג:

300-400 גר' צהובה מגורדת

זיתים מגולענים או כל תוספת אחרת לטעמכם (פטריות/תירס/טונה וכו')

אופן ההכנה:

1.מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2.מכינים את בסיס הפיצה: טוחנים את הכרובית בפולסים במיקסר עד לקבלת פירורים. 3.מחממים מחבת גדולה על להבה בינונית-גבוהה ומאדים בה את פירורי הכרובית כ-10 דקות, תוך כדי בחישה, עד שהמחבת יבשה והפירורים הופכים כהים יותר (אם הם מתחילים להזהיב מנמיכים את הלהבה לבינונית).

4.מעבירים את פירורי הכרובית לקערה ומצננים כ-5 דקות. מוסיפים לפירורים את הגבינה הצהובה כשהפירורים עדיין חמימים, ומערבבים. מוסיפים ביצים ומלח ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת מעט דביקה.

5.מעבירים את התערובת לתבנית המרופדת ומשטחים לעיגול בקוטר 26 ס"מ ובעובי 1 ס"מ. 6.אופים בתנור כ-20 דקות עד שהבסיס מזהיב מעט (עד שלב זה אפשר להכין עד שעתיים מראש ולשמור בטמפרטורת החדר).

7.מכינים את הרוטב: מחממים מחבת על להבה בינונית. מוסיפים את כל חומרי הרוטב ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-5 דקות תוך כדי בחישה עד לקבלת רוטב סמיך. 8.מורחים על בסיס הפיצה את רוטב העגבניות ושאר הטופינג.

9.אופים 15-10 דקות עד שהגבינה זהובה ומבעבעת). מגישים מיד.(כשהפיצה מתקררת מעט היא מתגבשת יותר)

בתיאבון!